Queso Herreño Blanco Ahumado

8,90 

PLATA Mundial 2009 – World Cheese Awards

Descripción

PLATA Mundial 2009 – World Cheese Awards

Descripción: Producto elaborado en la Isla de El Hierro a base de leche pasteurizada de cabra 85%, vaca 10% y oveja 5% y a la que se añade, a temperatura adecuada, fermentos lácticos, sal calcio y cuajo para su coagulación.

Las notas de cata: describen un queso de consistencia blanda, sin ojos, sabor mantecoso y suave al paladar y aspecto exterior liso. Los ahumados, de color veteado blanco y amarillento le dan un intenso aroma, por la zona exterior se aprecia una intensidad alta a la familia torrefacta, tostados, etc. y en la zona interior predomina la intensidad media a la familia láctica, leche y mantequilla fresca.